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No Brasil, 16,3% das calorias consumidas por dia vêm do açúcar. O recomendado pela Organização Mundial da Saúde é, no máximo, 10%.
O alerta é do Insituto de Defesa do Consumidor. A entidade alerta ainda que o Brasil é o quarto consumidor mundial de açúcar.
Há quem diga que é o grande mal da alimentação atual. Para adultos e crianças.
Grande coisa?
Vamos lá de novo: o açúcar provoca diversos problemas. Baixa a imunidade e facilita até mesmo os problemas respiratórios. Fora os mais conhecidos: obesidade, pressão alta, diabetes, doenças cardíacas…
Crianças
Assim como os adultos, as crianças têm o efeito do açúcar no cérebro. Por isso, gostam tanto de alimentos açucarados e depois fica difícil comer o resto.
Na presença de açúcar, o cérebro tem sinais nervosos e libera serotonina. É um “boom de prazer”, que causa dependência.
Açúcar “escondido”
Primeira orientação do Idec para colocar ordem na casa: ler rótulos. Isso porque há muito açúcar escondido nos alimentos, como mostra o Especial Açúcar que você não vê:
Em segundo lugar, evite os alimentos com grande quantidade de açúcar:
Substituição
Vá substituindo o açúcar aos poucos. Pode reduzir, cortar do cafezinho… E pode também colocar açúcares melhores no lugar. Em vez do refinado, usar o mascavo ou mel e melado. E ainda substituir por frutas, naturais ou secas.
- Mas, na hora de substituir é preciso ter cuidado com os adoçantes. Não há evidência que essa substituição traga vantagens para a saúde e, assim, o paladar continua habituado ao sabor adocicado. Isso estimula as pessoas, principalmente as crianças, a preferir alimentos com sabor mais doce. – completa a nutricionista Ana Paula Bortoletto.
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