Ora-pro-nóbis - Várias Receitas Uma planta rica em proteínas que pode minimizar a fome do Brasil.

Ora-pro-nóbis - Várias Receitas

 

Uma planta rica em proteínas que pode minimizar a fome do Brasil. É um cactos trepadeira que apresenta folhas suculentas e comestíveis, tem flores lindas (brancas) que duram apenas um dia. Tem 25,4% de proteína; vitaminas A, B e C; minerais como cálcio, fósforo e ferro. Passa ao alimento bela cor verde inclusive em pão e macarrão, enriquece saladas, refogados, sopas, omeletes, tortas e o arroz-com-feijão. Porque não tem uma ação concreta sobre isso??? Ainda bem que o Sidney Antonio  de Guarapari/ ES pediu uma receita de costelinha com Ora-pro- nóbis e ai contei sobre ela.

Torta de Ora-Pro-Nóbis

Ingredientes:
1 kg de filé de peito de frango
1 cebola média picada
1 tomate picado
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento
2 colheres (sopa) de azeite
1/2  xícara de requeijão
1/2  litro de leite
Tempero
1 ovo
1 maço de ora-pro-nóbis
1 colher (sopa) de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de manteiga
1/4 de xícara de leite
Sal

Preparo:
Recheio:

Coloque o azeite na panela e doure o frango.

Acrescente o tempero.

Molho Branco:
Coloque manteiga e um pouco do leite.

Quando ferver, acrescente a farinha dissolvida no restante do leite.

Deixe cozinhar e acrescente o requeijão.

Na panela do frango, acrescente cebola, tomate e ora-pro-nóbis.

Misture ao molho branco.

Reserve o recheio.

Massa:

Misture a farinha de trigo, manteiga, fermento, sal, ovo, o leite.

Abra a massa envolvendo toda a fôrma.

Coloque o recheio e cubra com a massa.

Pincele uma gema de ovo para dourar.

Leve ao forno por 30 minutos, até assar.

 

Tortinha de Ora-Pro-Nóbis 

Ingredientes:6 xícaras de ora-pro-nóbis picadinha
14 colheres de farinha de trigo com fermento
7 ovos
4 colheres de manteiga
2 colheres de amido de milho (maisena)
2 xícaras de leite
1 xícara de bacon picado em cubos
3 cebolas grandes picadas em cubos
Sal e alho
1 de caldo de carne
3 tomates picados

 

Preparo:
Refogue a manteiga o alho e frite o bacon.

Acrescentar a cebola e deixe dourar.

Acrescente o tomate, três ovos e uma pitada de sal.

Mexa e deixe refogar.

Acrescente a ora-pro-nóbis picada.

Dissolva o caldo de carne num pouco de leite e adicione ao restante dos ingredientes.

Dissolva a maisena em uma xícara de leite e coloque no refogado.

Deixe ferver.

 

Preparo:

Junte a farinha de trigo, quatro colheres de manteiga e sove bem.

Acrescente o sal e os três ovos, misture e sove a massa.

Divida a massa ao meio.

Coloque metade para forrar a fôrma e a outra metade para cobrir.

Abra bem a massa para ficar fininha.

Forre a fôrma, adicione o recheio e cubra com a massa.

Aperte bem nas beiradas.

Pincele com uma gema de ovo.

Leve ao forno durante meia hora.

 

Pão Verde com Ora-Pro-Nóbis

Ingredientes:

50 g de fermento para pão

1/2 copo de água morna

1/2 copo de água fria

2 colheres (sopa) de margarina

2 ovos inteiros

1 colher (sopa) rasa de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

500 g de farinha de trigo (pode ir um pouco mais ou menos, dependendo do ponto da massa)

100 g de folhas de ora-pro-nóbis

 

Preparo:

Dissolva o fermento juntamente com açúcar na água morna.

Misture em seguida os ovos, a margarina e o sal.

Reserve.

Coloque as folhas de ora-pro-nóbis no liquidificador e bater com a água fria.

Junte aos ingredientes reservados, adicionando a farinha até que a massa comece a soltar das mãos.

Sove bem e deixe descansar até que dobre de volume.

Divida a massa em dois pães e colocar novamente para crescer.

Leve para assar em forno já aquecido.
 

Costelinha com Ora-Pro-Nóbis

Ingredientes:

1 kg costelinha porco picada
2 1/2 litros água
1 colher (sopa) gordura
1 colher (sopa) sal com alho
1 cebola média ralada
1 colher de urucum
1 folha louro
1/2 cálice cachaça
1/2 cálice limão
Ora-pro-nóbis picado

Cheiro-verde

Pimenta

 

Preparo:

Lave as costelinhas, coloque em uma panela, cubra com água, junte a cachaça e o limão

Leve ao fogo para uma leve fervura.

Escorra e reserve.

Leve ao fogo uma panela

Aqueça a gordura e junte as costelinhas para fritar levemente.

Retire o excesso de gordura que ser formar, acrescente o sal com alho, a cebola e por último o urucum. Deixe pegar cor, pingue água, junte a folha de louro e tampe.

Deixe cozinhar e vá pingando mais água, até a carne amaciar bem e formar um caldo suculento.

Acerte o tempero e retire do fogo.

Lave e escorra o ora-pro-nóbis, pique e cubra as costelinhas.

Não mexa.
Sirva com angu e arroz com alho.

 

 

Frango com Ora-Pro-Nóbis 

Ingredientes:

2 1/2 kg de frango picado

6 dentes alho amassados

1 colher (sopa) de colorau

1 xícara óleo de soja

2 caldo de galinha

2 maços ora-pro-nóbis (sem talo)

Sal 

 

Preparo:

Lave bem o frango com limão.

Coloque o alho e óleo em uma panela e junte o colorau.

Refogue o frango até prefritar.

Cubra com água até cozinhar bem.

Misture o ora-pro-nóbis, tampe a panela por cinco minutos sem mexer.

Sirva com arroz e angu.

Rende 08 porções