Aprenda a fazer um bolo de casca de banana

A banana

---

A casca da banana tem o dobro do potássio presente na polpa da fruta.

Boa parte dos nutrientes dos alimentos está nas cascas, às vezes elas têm até mais vitaminas do que a própria polpa. A banana é um bom exemplo disso. O potássio é um dos principais componentes desta fruta e, segundo estudo realizado para o projeto Alimente-se Bem, do Serviço Social da Indústria (Sesi), a casca da banana possui 0,9g deste nutriente, o dobro da quantidade encontrada na polpa.
Uma dica para aproveitar este alimento em sua totalidade é usando as cascas para a fabricação de doces, entre eles bolos caseiros. A receita abaixo é uma das alternativas para reaproveitar esses nutrientes que seriam desperdiçados.
Ingredientes
Massa:
- 4 cascas de banana
- 2 ovos
- 2 xícaras de chá de leite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 3 xícaras de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
- ½ xícara de chá de açúcar
- 1 ½ xícara de chá de água
- 4 bananas
- ½ limão
Preparo:
Lave as bananas e descasque. Separe quatro xícaras de casca para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Misture as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos. Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.
Redação CicloVivo